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Régime : Décryptage du menu

On réintroduit 2 fruits à glyx bas, en collation et au déjeuner, et on augmente le quota alloué au petit-déjeuner, pour rassembler l'énergie nécessaire à la poursuite du régime en restant au top.
Retour des glucides lents à petites doses « Si le corps reçoit des apports convenables en protéines et en sucres, on aura la pêche et on obtiendra un résultat harmonieux », souligne le Dr Cohen.
La condition ? Un glyx ultra-bas : pâtes al dente, riz complet, pain non raffiné, pomme de terre cuite avec la peau, céréales complètes. Les lipides toujours à minima confirment leur valeur : un trait d'huile ou une noisette de beurre ralentit la vitesse d'absorption intestinale des glucides lents, déjouant tout risque de fatigue post-repas et de stockage. On bichonne les vitamines La cuisson les détruit en moyenne de 40 %. Et jusqu'à 60 % pour la fragile vitamine C du  brocoli. Privilégiez une cuisson rapide (vapeur, wok, grill). Le brocoli n'en perd que 17 % à la vapeur.  Rincez les végétaux sans les immerger. Le froid, en revanche, est un allié (sauf pour la tomate) et la déperdition est infime. Les surgelés sont plus concentrés en minéraux et vitamines que les végétaux qui ont campé quatre jours au frigo. Le conditionnement ultra-rapide entre la cueillette et la surgélation pérennise leurs propriétés à un niveau proche du frais. Idem pour l'appertisation des légumes en conserve.

EN CAS DE DÉRAPAGE...
Adoptez pendant 2 ou 3 jours, au déjeuner ou au dîner, ces astuces du Dr Cohen :
2 blancs d'oeufs durs sans les jaunes + légumes vapeur à volonté + 1 yaourt 0 %
1 bol de potage sans matières grasses additionné d'un verre de lait écrémé + 2 blancs d'oeufs durs en cubes + 1 poignée de germes de soja ou de blé
1 omelette de 3 blancs d'oeufs + 1 oeuf entier + 1 grosse assiette de légumes + 1 fromage blanc 0 %.

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Régime : menu des trois semaines suivantes

Menu croisière LES 3 SEMAINES SUIVANTES
Au réveil 1 verre de jus de citron + eau + édulcorant.
Au petit-déjeuner 1 thé ou 1 café sans sucre ou édulcoré + 2 tranches de pain boulanger + 2 noisettes de beurre + 1 yaourt 0 % ou 2 petits-suisses 0 % ou 1 Carré Frais Gervais 0 % ou 2 c. à s. de fromage blanc 0 % + 1 tranche de jambon dégraissé ou 1 oeuf + 1 fruit frais (2 kiwis, 1 barquette de framboises, 8 fraises, 1/2 pamplemousse) ou 1 compote sans sucres ajoutés.
A volonté (1,5 l/jour) : thé vert ou noir ou infusion ou eau.
Collation (si vous avez faim) : 1 thé vert ou 1 infusion + 1 fruit frais + 1 yaourt 0 % ou 2 c. à soupe de fromage blanc 0 % ou 1/2 tranche de jambon ou 3 bâtonnets de surimi ou 1 oeuf.
Déjeuner & dîner Zéro pain. 1 c. à c. de matières grasses par repas (assaisonnement et/ou cuisson).
Entrée Taboulé de chou-fleur aux fruits de mer (chou râpé en remplacement de la semoule) + moules, crevettes, crabe + poivron rouge + menthe fraîche/citron ou salade d'épinards roquette-mâche aux graines de cumin et gouda (5 cubes) ou carottes râpées + dés de poulet (1 blanc) + 2 pruneaux ou concombre au chèvre frais + menthe fraîche ou salade de crabe au pamplemousse ou fruits de mer (sans mayonnaise ni pain beurré).
Plat 125 à 150 g de protéines + 200 g de légumes cuits + aux déjeuners 2 c. à soupe de féculents : 3 filets de rouget + ratatouille + quinoa ou filet de lieu + tagliatelles de courgettes + riz complet ou hamburger de tomate (en remplacement du pain) + steak haché 5 % de matières grasses + 1 tranche de 15 g de fromage + rondelles d'oignon/moutarde/laitue ou rumsteck grillé au sésame et à la sauce soja + brocolis et poivron rouge ou 2 aiguillettes de canard poêlées sans matières grasses + 3 figues fraîches + cannelle + champignons ou filet de porc rôti au citron + 4 olives vertes + fenouil sauté au wok + boulghour.
Dessert 1 faisselle 0 % ou 3 c. à s. de fromage blanc 0 % ou 1 portion de fromage frais ou à pâte molle. Réintroduisez 1 fruit frais à glyx bas (seulement aux déjeuners)
Goûter 1 thé ou 1 infusion + 1 fruit frais ou cuit ou 1 smoothie énergisant ou 2 carrés de chocolat occasionnellement + 1 yaourt 0 % ou 1 Carré Frais Gervais 0 % ou 1/2 tranche de jambon.
2 dîners par semaine 1 bol de gaspacho ou de potage de légumes (sans matières grasses ni féculents) + 1 tranche de pain de seigle ou noir + 1 salade de cresson ou de pousses d'épinards + 2 à 3 petits-suisses 0 % ou 4 c. à s. de faisselle 0 % .

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Régime : décryptage du menu

Le citron, alcalin malgré son goût acide, neutralise l'excès d'acidité, source de fatigue, accumulé dans l'organisme et encore renforcé par les protéines des repas. Et on s'abreuve  dès le matin en vitamine C tonifiante.
Au petit-déjeuner, les glucides lents à glyx bas distillent sur plusieurs heures l'énergie optimum, grâce à leur lent passage dans le sang. Zéro faim, zéro stockage gras et dynamisme à la clé. Pain au levain plutôt qu'à la levure, car ses enzymes préservent l'intégrité du magnésium anti-fatigue qu'il contient.
Le fructose des deux fruits à glyx bas offre un coup de fouet vitalisant. En conséquence pas de coup de pompe en retour de bâton : leurs fibres, leur gras végétal et leurs vitamines freinent l'absorption de l'insuline. Indispensable, car le sucre est le seul carburant du cerveau, à hauteur d'un sucre par heure.
L'acide aminé tyrosine des protéines se métamorphose dans le cerveau en dopamine, le neuromédiateur qui dope la vigueur et coupe la faim (prouvé par l'Inserm). De plus, les protéines déchaînent la dégradation des graisses qui libère de l'acétone au double effet excitant et, là encore, coupe-faim. Leur assimilation grille 30 % de calories. Enfin, les protéines assèchent les tissus pour faire disparaître toute sensation de lourdeur due à la rétention d'eau.
Les légumes et crudités augmentent la satiété, on peut manger plus, sans augmenter les calories, en faisant le plein de minéraux et de vitamines, notamment la C. « Sachant que, dans le menu, la vitamine C des poivrons, des brocolis et du jus de citron majore l'absorption du fer des crevettes et du boeuf », décrypte le Dr Cohen, nutritionniste.
Le fer consolide nos forces : il alimente les globules rouges, lesquels acheminent l'oxygène dans les cellules pour produire de l'énergie. Les fibres végétales régularisent, par ailleurs, les transits paresseux, source d'épuisement et de mauvaise élimination.
Le fruit du goûter dope le taux de sérotonine, le neuromédiateur en charge de la régulation des émotions et du bien-être. Ses glucides permettent au tryptophane, un acide aminé tapi dans les protéines, de passer jusqu'au cerveau où il est converti en sérotonine.
Les lipides assurent le quota vital en acides gras essentiels pour les cellules. 

Perdre du ventre : comment avoir un ventre plat ?

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Régime : Menu de la première semaine

Menu starter
Au réveil 1 grand verre de jus de citron alcalinisant + eau + édulcorant.
Petit-déjeuner 1 thé ou 1 café sans sucre ou édulcoré + 1 tranche de pain boulanger mais pas industriel (complet, céréales, seigle, son) + 1 noisette de beurre + 1 yaourt 0 % ou 2 petits suisses 0 % ou 1 Carré Frais Gervais 0 % + 1 tranche de jambon dégraissé (dinde, porc, poulet) ou 1 oeuf + 1 fruit frais (kiwi, orange, 1 bol chinois de framboises, 5 fraises, 1/2 pamplemousse) ou 1 compote sans sucres ajoutés.
A volonté (1,5 l/jour) : thé vert ou noir ou eau ou infusion.
Collation (si vous avez faim) : 1 yaourt 0 % ou 2 c. à s. de faisselle 0 % ou 1/2 tranche de jambon ou 3 bâtonnets de surimi ou 1 oeuf dur.
Déjeuner & dîner Zéro pain. A répartir par repas (assaisonnement et/ou cuisson), 1 c. à c. d'huile (colza, olive...)
Entrée Salade de pousses d'épinards + germes de soja + 1 noix ou 5 crevettes roses + lamelles de poivron rouge + jus de citron ou 6 huîtres ou 10 radis à la croque-au-sel ou salade de concombre + sauce ciboulette/fromage blanc 0 % ou 1 bol de potage de légumes sans matières grasses ni féculents ou 2 courgettes rondes farcies de tomate et herbes de Provence.
Plat 150 g de protéines (alternez-les toutes) + 200 g de légumes cuits : 2 blancs de poulet au citron sautés au wok + fenouil au gingembre frais  râpé + zestes de citron vert ou pavé de cabillaud ou 6 gambas + citron + poivrons confits au four + tagliatelles de courgettes au  sésame grillé ou 1 aubergine farcie au thon naturel ou 2 tranches de jambon maigre ou 1 omelette de 3 oeufs + ratatouille ou steak haché 5 % de matières grasses ou 50 g de viande des Grisons + 65 g de jambon blanc dégraissé + brocolis  ou escalope de veau grillée + épinards/champignons.
Dessert 1 faisselle 0 % ou 3 c. à s. de fromage blanc 0 % + cannelle  ou persil ou 1 portion de fromage frais ou à pâte molle.
Goûter 1 thé ou 1 infusion + 1 fruit frais ou cuit ou 1 compote sans sucres ajoutés + 1 yaourt 0 % ou 1 Carré Frais Gervais 0 % ou 1/2 tranche de jambon maigre.
Thé vert ou noir, eau, infusion... Au moins 1,5 l par jour pour éliminer.

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Régime : décryptage du menuLe citron, alcalin malgré son goût acide, neutralise l'excès d'acidité, source de fatigue, accumulé dans l'organisme et encore renforcé par les protéines des repas. Et on s'abreuve  dès le matin en vitamine C tonifiante.

Au petit-déjeuner, les glucides lents à glyx bas distillent sur plusieurs heures l'énergie optimum, grâce à leur lent passage dans le sang. Zéro faim, zéro stockage gras et dynamisme à la clé. Pain au levain plutôt qu'à la levure, car ses enzymes préservent l'intégrité du magnésium anti-fatigue qu'il contient.
Le fructose des deux fruits à glyx bas offre un coup de fouet vitalisant. En conséquence pas de coup de pompe en retour de bâton : leurs fibres, leur gras végétal et leurs vitamines freinent l'absorption de l'insuline. Indispensable, car le sucre est le seul carburant du cerveau, à hauteur d'un sucre par heure.
L'acide aminé tyrosine des protéines se métamorphose dans le cerveau en dopamine, le neuromédiateur qui dope la vigueur et coupe la faim (prouvé par l'Inserm). De plus, les protéines déchaînent la dégradation des graisses qui libère de l'acétone au double effet excitant et, là encore, coupe-faim. Leur assimilation grille 30 % de calories. Enfin, les protéines assèchent les tissus pour faire disparaître toute sensation de lourdeur due à la rétention d'eau.
Les légumes et crudités augmentent la satiété, on peut manger plus, sans augmenter les calories, en faisant le plein de minéraux et de vitamines, notamment la C. « Sachant que, dans le menu, la vitamine C des poivrons, des brocolis et du jus de citron majore l'absorption du fer des crevettes et du boeuf », décrypte le Dr Cohen, nutritionniste.
Le fer consolide nos forces : il alimente les globules rouges, lesquels acheminent l'oxygène dans les cellules pour produire de l'énergie. Les fibres végétales régularisent, par ailleurs, les transits paresseux, source d'épuisement et de mauvaise élimination.
Le fruit du goûter dope le taux de sérotonine, le neuromédiateur en charge de la régulation des émotions et du bien-être. Ses glucides permettent au tryptophane, un acide aminé tapi dans les protéines, de passer jusqu'au cerveau où il est converti en sérotonine.
Les lipides assurent le quota vital en acides gras essentiels pour les cellules. 

La définition de la santé de l'OMS

La santé est un état de complet bien-être physique, mental et social, et ne consiste pas seulement en une absence de maladie ou d'infirmité.
La citation bibliographique correcte de cette définition est la suivante :
Préambule à la Constitution de l'Organisation mondiale de la Santé, tel qu'adopté par la Conférence internationale sur la Santé, New York, 19-22 juin 1946; signé le 22 juillet 1946 par les représentants de 61 Etats. 1946; (Actes officiels de l'Organisation mondiale de la Santé, n°. 2, p. 100) et entré en vigueur le 7 avril 1948.
La définition n'a pas été modifiée depuis 1946.


                                             

                                                                         

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